Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
środa, 6 listopada 2024 20:30
Reklama
Reklama

Sękacze najpiękniejsze i najsmaczniejsze. Powiat bialski sękaczem stoi

VIII Bialski Festiwal Sękaczy w Kodniu zgromadził liczne grono wytwórców oraz wielbicieli smaku regionalnego produktu, jakim jest sękacz. Jak podkreśla starosta Mariusz Filipiuk warto dbać o promocję tego smakołyku charakterystycznego dla południowego Podlasia, a festiwal to bardzo dobra okazja do podkreślenia walorów sękaczy.
Sękacze najpiękniejsze i najsmaczniejsze. Powiat bialski sękaczem stoi
VIII Bialski Festiwal Sękaczy w Kodniu zgromadził liczne grono wytwórców oraz wielbicieli smaku regionalnego produktu, jakim jest sękacz

Autor: Klaudia Matejek

W ostatnią niedzielę, 25 września odbył się w Kodniu VIII Bialski Festiwal Sękaczy. Jak zauważa starosta Mariusz Filipiuk powiat bialski sękaczami stoi. Dodaje, że jest to wspaniały produkt, który był dotychczas zbyt mało promowany. - Mamy wielu wspaniałych twórców sękaczy w powiecie, niemal w każdej gminie są wytwórcy tego wspaniałego produktu. Uważam, że powinniśmy stawiać na promocję, temu jest poświęcony VIII Festiwal Sękacza. Nasze sękacze trafiają na wiele kontynentów świata. Będąc z wizytą w Watykanie u papieża, oczywiście zawieźliśmy sękacz wyprodukowany przez wytwórców z naszego powiatu. Każda jedna wizyta wśród naszych partnerów zagranicznych to również podarowanie im sękacza. Powinniśmy wspierać wytwórców i pomagać im w promocji, by sękacze z pokolenia na pokolenie były dalej wytwarzane – zaznacza starosta Mariusz Filipiuk.

Wójt gminy Kodeń Jerzy Troć podkreśla, że organizacja Festiwalu Sękaczy to dla gminy wyróżnienie. - Sękacz to produkt tradycyjny regionu, a jak wiadomo Kodeń, ma więcej takich produktów, które również są dziś prezentowane. Promocją regionalny produktów zajmuje się też słynna Panna Apteczkowa czyli Paulina Pietrusik z Kodnia – mówi Jerzy Troć.

Nie ukrywa, że ma nadzieję, że Festiwal Sękaczy stanie się cykliczną imprezą organizowaną w Kodniu, ale jak przyznaje to zależy od starosty. - Wydarzenie ma charakter turystyczny, gdyż widzę osoby, które przyjechały z innych miejscowości. Jest to okazja do zaprezentowania swoich wypieków. W sumie zostało przygotowanych ok. dwadzieścia stoisk. Wystawcy są z całego powiatu bialskiego, w tym ze Sławatycz, Sosnówki, Międzyrzeca Podlaskiego, Studzianki, Zakalinek, Huszczy – wymienia wójt Jerzy Troć.

Wypieki pełne serca

- Nasze sękacze przyjechały ze Sudzianki w gminie Łomazy, wypiekane są metodą tradycyjną, na ogniu w piecu opalanym drzewem – podkreśla Agnieszka Stanilewicz. Jej sękacze wykonywane są z jajek wiejskich, z masła śmietankowego 82 proc. tłuszczu.

- Moja mama Eugenia piecze sękacze od ponad 30 lat. Początkowo pomagałam jej jako dziecko w ubijaniu jajek czy kręceniu wałkiem ciasta, a teraz wypiekam sękacze samodzielnie - opowiada. Dziennie udaje jej się upiec do pięciu sękaczy z czterdziestu jajek, ale zazwyczaj wypieka trzy dziennie. Jak wyjaśnia, sękacze kupowane są na prezenty, kiedy ktoś jedzie zagranicę, najczęściej trafiają do Niemiec i Hiszpanii. Kupowane są też jako prezenty dla lekarzy i na różne imprezy okolicznościowe np. wesela, imieniny. Dużo sękaczy pieczonych jest też dla księży. - Pieczenie sękaczy to bardzo ciężki kawałek chleba, dużo się trzeba napracować przy tym. Wykonuję to hobbystycznie, w wolnym czasie – mówi Agnieszka Stanilewicz.

Marta Przemysławska z Zakalinek Kolonia w gminie Konstantynów wypieka sękacze od 12 lat wspólnie z synem. – Pieczenia sękaczy nauczyła mnie sąsiadka, która zajmuje się tym od dawna. Przekonała mnie też do sprzedaży wypieków. Przekazała przepis i pokazała jak zawijać wałek, jak opiekać. Sękacze smakują uczestnikom festiwalu, często mnie komplementują. Może dlatego, że wkładam w nie całe serce – zaznacza.

Dodaje, że zapotrzebowanie na sękacze jest przez cały rok. – Szaleństwo jest zwłaszcza przed świętami, wtedy pieczemy od rana do wieczora. Jak się bardzo postaramy, udaje nam się zrobić nawet 10 sękaczy dziennie. Jest to praca od 6 rano do 21 wieczorem. Największą satysfakcję daje mi zadowolenie ludzi. Kiedy klient wraca do mnie po kolejnego sękacza, jestem szczęśliwa. To jest budujące, dlatego chyba tym się zajmuję – mówi Marta Przemysławska.

Dorota Laskowska z Huszczy wypieka sękacze od 20 lat. Przepis dostała od swojej teściowej, która nie piekła na zarobek, tylko na własne potrzeby. – Jeżeli ciasto jest dobrze ukręcone, używa się do jego produkcji swojskich jajek i białko jest dobrze ubite, to ciasto powinno się udać. Ważne jest pieczenie na drzewie brzozowym lub olchowym – zdradza swój przepis gospodyni z Huszczy. 

Zgromadzeni, podczas festiwalu mogli obejrzeć występy zespołów artystycznych, zobaczyć pokaz wypieku sękacza, a także obejrzeć pokaz rękodzieła artystycznego i strojów ludowych. Cały festiwal zwieńczyło ogłoszenie wyników i wręczenie nagród w ramach konkursów na najpiękniejszy i najsmaczniejszy sękacz. 17 wypieków zgłoszonych w konkursie „Najpiękniejszy i najsmaczniejszy sękacz”, na podstawie walorów smakowych i wyglądu, oceniła komisja w składzie Dominika Maksymiuk, Barbara Kociubińska-Koza i Bożena Uziak.


Wyniki konkursu „Najpiękniejszy i najsmaczniejszy sękacz”:

1. miejsce – Anna Niedźwiedź, Studzianka;

2. miejsce – Teresa Frończuk, Horodyszcze;

3. miejsce – Krystyna Krótkiewicz, Kodeń.

Wyróżnienia:

1. Eugenia i Agnieszka Stanilewicz, Studzianka;

2. Edyta Mostowiec, Rogoźnica;

3. Marzena Sokołowska, Sosnówka

 

PRZECZYTAJ: Zamkowe Święto Piwa w Janowie Podlaskim!

                       Pokaż, na co Cię stać! Zostań mistrzem wśród drwali!

                       I Tydzień Wieczorów Teatralnych w gminie Międzyrzec Podlaski

                       Zamkowe Święto Piwa w Janowie Podlaskim!

                       Seniorzy będą mogli bezpłatnie zwiedzić muzeum. Wiemy, kiedy

                       "Ocalałam ja, moja mama i siostry". To były straszne chwile dla mieszkańców Husinki

Powiązane galerie zdjęć:


Podziel się
Oceń

Napisz komentarz

Komentarze

PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ
Reklama
Reklama
KOMENTARZE
Autor komentarza: AnnaTreść komentarza: Nie polecam tego miejsca. Jeżeli chodzisz na NFZ to nie jest dla nich ważne dobro dziecka tylko to jak wyciągnąć jak najwięcej pieniędzy z NFZ. Może jak chodzisz prywatnie to jest ok.Data dodania komentarza: 6.11.2024, 14:57Źródło komentarza: Niedźwiedzie Biznesu 2024, Niepubliczna Poradnia Psychologiczno-Pedagogiczna Centrum Psychoterapii i Rozwoju LUSTRO [Kategoria: MIKROPRZEDSIĘBIORSTWO]Autor komentarza: PrzedsiębiorcaTreść komentarza: dodatkowo należy sprawdzić czy był zaszczepiony,czy stolca oddał w ten feralny dzień,czy rozmawiał wtedy,czy zjadł śniadanie,to wszystko jest bardzo ważne dla dalszego śledztwa.Trzeba sprawdzić też szpital,czy byli gotowi przyszyc mu ręklę,czy byl chirurg z odpowiednim certyfikatem unijnym,czy na miejscu był dobrze kwalifikowany psychiatra,Pytań jest wiele.Data dodania komentarza: 6.11.2024, 14:15Źródło komentarza: Maszyna ucięła mu rękę. Wystarczyła chwila nieuwagiAutor komentarza: PrzedsiębiorcaTreść komentarza: Należy sprawdzić na jaką umowę był zatrudniony pracownik? Czy nie pracował na czarno? Czy miał odpowiednią odzież roboczą? Czy pracodawca przeprowadził pracownikowi odpowiednie szkolenie BHP i czy są z tego dokumenty i protokoły. Czy pracodawca odprowadzał składki do ZUS za pracownika? Czy pracodawca płacił podatki do urzędu skarbowego . Czy pracownik nie był przemęczony i pracował tyle godzin ile pozwala polskie prawo pracy ? Jeżeli wszystko było zgodnie z prawem to ok. Urząd skarbowy , inspekcja pracy, Prokuratura , Policja , Sanepid powinien sprawdzić dokładnie czy tam nie złamano zasad prawa pracy , płacenia podatków i ubezpieczenia. Wspierajmy małych i średnich przedsiębiorców.Data dodania komentarza: 5.11.2024, 21:07Źródło komentarza: Maszyna ucięła mu rękę. Wystarczyła chwila nieuwagiAutor komentarza: żelkowy fredekTreść komentarza: No to wreszcie okoliczne ludzie bendo mieli swoje zemby do konca żywota,Ja jusz zadnego sfojego nie mam,a w szczence nie chodze bo raz w sklepie wypadła mi z gemby na lade jak żem pryte kupowal,i spszedawczyni wyphnela mnie na dwor,i jeszcze rozglosiła że zaraza jakaś na niej była,i zagrozila że mnie do weteryniarza zglosi,ze to może wscieklizna.Data dodania komentarza: 5.11.2024, 19:30Źródło komentarza: Powiat szykuje wyprzedaż działek. Radni PiS nieprzekonaniAutor komentarza: Ja też bezpłodny, 800 + brakTreść komentarza: Też jestem tego zdania że do Łosi powinno się strzelać. Jest tego tyle że strach autem jeździć po drogach. Co do wpisu tego Myśliwca Rafusia to co to kogo obchodzi że ty bezpłodny jesteś i strzelasz ślepakami. Za to do związany strzelasz ostrą amunicją. Coś za coś myśliwcu. Ja też bezpłodny i też mi przykro z tego powodu bo nie biorę 800 +Data dodania komentarza: 5.11.2024, 07:55Źródło komentarza: Łoś wybiegł wprost pod koła samochodu
Reklama
Reklama